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Le moulin à cylindres
Le moulin vers 1930
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En 1886-87, on démonte les ailes et on construit une petite usine de meunerie à cylindres, contre le moulin à vent.
Cet édifice a quatre niveaux de 12 sur 8 mètres de profondeur.
L'invention par un Suisse nommé Muller, de la mouture de blé par cylindres remonte à 1830.
Elle se développa d'abord en Hongrie ce qui lui valut le nom de " méthode hongroise ". Elle ne se généralisa à travers l'Europe que dans les années 1880.
Les avantages sur les meules en pierre sont importants. Celles-ci s'usent beaucoup plus vite. Il faut les retailler régulièrement au marteau, travail fastidieux qui demande un savoir-faire particulier.
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La mouture à cylindres est le procédé toujours utilisé actuellement.
Par passages successifs entre des cylindres de plus en plus serrés, la farine peut être mieux séparée du son et du germe. Elle sera plus blanche, donc plus "belle" et se conservera mieux de par l'éradication du germe du grain (au détriment de la valeur nutrutive !).
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